宜芝多新的展店選址,選擇在日均客流量(工作日)突破1000萬人次的地鐵站,也開設烘焙培訓學院,讓烘焙師傅受到更專業的訓練,使產品品質更穩定,也針對90世代族群,在網路平台開店,讓他們知道宜芝多,增加品牌能見度。
採直營店經營確保品 質
此外,位於徐家匯地鐵站出入口的宜芝多二代店,一樓賣麵包、二樓有輕食,三樓則是巧克力、馬卡龍等甜點,採取複合式經營,而宜芝多為確保產品品質,開業迄今不走加盟模式,而是採直營店方式,有其一定堅持。
蔡秉融說,1990年至1997年間,是台灣麵包業者進入大陸的「黃金時期」,台系麵包竄紅,但他走日系風格,做出市場區隔;在上海烘焙市場,有越來越多帶有豐厚資源的國際品牌加入下,加上租金與人力成本以「倍數」成長,市場樣態改變,必須尋 找新的營運模式。
從一個小學徒做起,到現在擁有80多家麵包門店,「宜芝多」總經理蔡秉融憑著一股對烘焙的熱情,10多年來讓「台灣麵包飄香大陸」;不過,在租金及人力成本高漲,以及強敵環伺的競爭壓力下,宜芝多近年積極 轉型升級,不管是推出二代店,還是把展店步調向地鐵站延伸等,一點一滴建立起屬於他們的烘焙王國。
蔡秉融指出,租金和人力成本飆漲是企業經營的兩大殺手,特別烘焙業又是勞力密集產業,而且有許多公司已訓練完的新人,考量難以負擔上海生活成本下,訓練結束後選擇離開,這也是一個頭大的問題;曾有人問,何不遷到生產成本低的城市重新開始,但他認為努力成果要拱手讓人實在不甘心,所以想辦法壯大實力,築起一道圍牆與對手競爭。
旺報【 特派員王揚宇╱上海報導】
來自屏東東港的蔡秉融,25歲來到上海學麵包、糕點技術,打下烘焙基礎,32歲那年(1999年)自行創業,在上海開設第1家宜芝多(麵包店),直到現在可在大陸4個省分看到宜芝多身影,光在上海就有60多家,目前有包括丹麥麵包等8大類商品。
面對烘焙市場改變與競爭增加,蔡秉融認為「沒有什麼事情比活下來更重要,如果房子被推倒,再蓋就好,很多事情要從錯中學」。
台中哪裡可以借錢
44CF05ED89C76EC1
採直營店經營確保品 質
此外,位於徐家匯地鐵站出入口的宜芝多二代店,一樓賣麵包、二樓有輕食,三樓則是巧克力、馬卡龍等甜點,採取複合式經營,而宜芝多為確保產品品質,開業迄今不走加盟模式,而是採直營店方式,有其一定堅持。
蔡秉融說,1990年至1997年間,是台灣麵包業者進入大陸的「黃金時期」,台系麵包竄紅,但他走日系風格,做出市場區隔;在上海烘焙市場,有越來越多帶有豐厚資源的國際品牌加入下,加上租金與人力成本以「倍數」成長,市場樣態改變,必須尋 找新的營運模式。
從一個小學徒做起,到現在擁有80多家麵包門店,「宜芝多」總經理蔡秉融憑著一股對烘焙的熱情,10多年來讓「台灣麵包飄香大陸」;不過,在租金及人力成本高漲,以及強敵環伺的競爭壓力下,宜芝多近年積極 轉型升級,不管是推出二代店,還是把展店步調向地鐵站延伸等,一點一滴建立起屬於他們的烘焙王國。
蔡秉融指出,租金和人力成本飆漲是企業經營的兩大殺手,特別烘焙業又是勞力密集產業,而且有許多公司已訓練完的新人,考量難以負擔上海生活成本下,訓練結束後選擇離開,這也是一個頭大的問題;曾有人問,何不遷到生產成本低的城市重新開始,但他認為努力成果要拱手讓人實在不甘心,所以想辦法壯大實力,築起一道圍牆與對手競爭。
旺報【 特派員王揚宇╱上海報導】
來自屏東東港的蔡秉融,25歲來到上海學麵包、糕點技術,打下烘焙基礎,32歲那年(1999年)自行創業,在上海開設第1家宜芝多(麵包店),直到現在可在大陸4個省分看到宜芝多身影,光在上海就有60多家,目前有包括丹麥麵包等8大類商品。
面對烘焙市場改變與競爭增加,蔡秉融認為「沒有什麼事情比活下來更重要,如果房子被推倒,再蓋就好,很多事情要從錯中學」。
台中哪裡可以借錢
- 整合負債 貸款哪間銀行利率最低過件率高好貸
- 哪家銀行信貸利率最低 哪家銀行信貸好辦
- 華南銀行車貸 貸款哪間銀行利率最低過件率100%呢
- 遊學貸款 哪間銀行貸款最好過件現金立即快速撥款
- 中古汽車貸款試算 哪間銀行貸款利息低
- 土地可以貸款嗎 如何預借現金安全快速哪間划算呢
- 貸款 試算 哪一間銀行貸款最快
- 整合負債 貸款哪間銀行利率最低過件率高好貸
- 哪家銀行信貸利率最低 哪家銀行信貸好辦
- 華南銀行車貸 貸款哪間銀行利率最低過件率100%呢
- 遊學貸款 哪間銀行貸款最好過件現金立即快速撥款
- 中古汽車貸款試算 哪間銀行貸款利息低
- 土地可以貸款嗎 如何預借現金安全快速哪間划算呢
- 貸款 試算 哪一間銀行貸款最快
44CF05ED89C76EC1
文章標籤
全站熱搜
留言列表